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風味巡礼 ～中国から世界を味わう～ #4 発酵の魔法 2/10（月）午前8:00
※中止の場合あり
2/10（月）午前8:00
※中止の場合あり
2/16（日）午前2:00
2/16（日）午前2:00
食べ物が「料理」と呼ばれるとき、その裏には、人の手によるさまざまな工夫、作り手の内に秘めた想い、千変万化する風味が存在する。
食べ物が「料理」と呼ばれるとき、その裏には、人の手によるさまざまな工夫、作り手の内に秘めた想い、千変万化する風味が存在する。中国各地で愛されているピータン。独特のにおいを放つこの卵は、土の中でひと月ほど眠らせて変質させている。スウェーデンにはそのにおいで知られるニシンの缶詰、「シュールストレミング」がある。ベトナムで作られるナンプラーは、今や東南アジアの料理には欠かせない調味料となっている。出演
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日本語ナレーター井上和彦
スタッフ
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総合演出陳暁卿
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情報・バラエティ
風味巡礼 ～中国から世界を味わう～
- 次回の放送予定
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2/7（金）午前0:00
※中止の場合あり -
2/8（土）午前4:30
※中止の場合あり
中国各地の伝統的な食文化や風習に焦点を当てながら、世界中の料理や食材などを紹介するドキュメンタリー。こだわり抜いた美しい映像で人と食べ物の関係に迫る。
動画サイトで公開されてから３時間で再生回数１億回を突破し、総再生回数は１０億回を超える（※）、２０１８年中国で絶大な人気を誇った究極のグルメドキュメンタリーを日 続きを読む
